
与此同时,除了要多久才能招徕到宾客的问题之外,新酒店的老板还有别的忧心之处。中国有经验的服务行业人员相对较少,新酒店都置身于一场残酷的员工争夺战之中。
随着新兴酒店争着填补数千个职位,现有的酒店已经在抱怨普遍的挖角行为。Accor SA驻中国的人力资源主管Pauline Teo说,别的地方有挖角行为时,一般只是一两个部门的主管,甚至总经理自己去挖角;但在中国,你会看到整整一队人跑来把整个地方都篦一遍,简直就像特种部队攻击。到奥运会开幕时,Accor SA将在北京经营9间酒店,包括五星级的万达索菲特酒店(Sofitel Wanda)和几家经济型酒店。
洲际酒店大中华区人力资源副总裁伍淑仪(Winnie Ng)说,奥运会绝对是对公司招募和留住员工的能力的考验。她还表示,洲际酒店在中国的庞大酒店网络带来了好处,因为其他城市的员工今年夏天将到北京帮忙。
一些新兴酒店称,他们已经从中国之外的其他老牌酒店雇用了一些员工,但由于其他货币兑人民币汇率下滑,这种招聘方式很难进行。
对能力和经验并重的大厨和厨房工作人员的争夺尤其激烈。洲际酒店的新酒店之一新云南皇冠假日酒店(Crowne Plaza Sun Palace)的行政总厨安德斯·哈尔登(Anders Hallden)说,有这么多的新酒店开张,还有这么多的五星级酒店,所有的地方都需要人手。
北京还是有可能突然带给旅馆经营者一个惊喜,吸引100万国内外游客来这里观看奥运赛事。旅游局称,如果那样的话,供应过剩的问题就会演变成房间争夺战,因为北京总共只有大约666,000张可以提供给游客的床位。